Kırklareli’nin Lüleburgaz ilçesine bağlı Kırıkköy’de yarım asır önce 3 dönümle başlayan pırasa üretimi 700 dönümlük alana yayılırken, 350 kişilik iş gücüyle toplanan yıllık 3 bin 500 tonluk rekolte başta İstanbul olmak üzere çevre kentlerin pazarlarına ulaştırılıyor.
Istranca Dağları’nın eteklerinde bulunan 800 haneli yerleşim yerinde yaklaşık 100 aile, geçimini doğrudan bu tarımsal faaliyetle karşılıyor. Tarlalarda sabahın erken saatlerinde başlayan mesaide erkek üreticiler söküm işlemlerini yürütürken, kadın emekçiler ürünleri temizleyerek 20’şerli demetler halinde sevkiyata hazır hale getiriyor. Haziran ayındaki ekimin ardından eylülde başlayan hasat takvimi, zorlu kış şartlarında sene sonuna kadar devam ediyor.
Üretim Alanının 1000 Dönüme Çıkması Hedefleniyor
Köydeki tarımsal dönüşüme dikkat çeken Kırıkköy Muhtarı Şaban Demirbaş, pırasa yetiştiriciliğinin köy halkının en önemli geçim kaynaklarından biri haline geldiğini söyledi. Demirbaş, ekim sahasının 1976’dan bu yana gösterdiği gelişimi aktararak şu ifadeleri kullandı:
“Bugünlerde pırasa tarlalarında 350 kişinin çalıştığını görüyoruz, biz pırasa tarlalarını bacasız sanayi olarak dillendiriyoruz. Kırıkköy pırasasının lezzeti ve kalitesi çok farklıdır. Bir pırasa üreticinin elinden tohumla beraber yaklaşık 10 kere geçiyor” dedi.
Üretim sahasının gelecek yıl 1000 dönüme ulaşmasını öngördüklerini aktaran Demirbaş, Kırıkköy pırasasının coğrafi işaret tescili alabilmesi amacıyla Lüleburgaz Ticaret ve Sanayi Odası ortaklığıyla resmi müracaatların gerçekleştirildiğini açıkladı.
Üretim sürecinde yer alan yöre sakinlerinden Semra Yurtseven, yazın gölgelikler altında, kış mevsiminde ise ateş başında ısınarak buz tutan topraktan pırasa söktüklerini ve aile ekonomisine katkı sunmaktan mutluluk duyduğunu belirtti. Beş yıl önce eşini ve oğlunu kaybetmesinin ardından torunuyla yaşamını sürdüren 67 yaşındaki Fatma Sivrikaya da erkeklerin tarladan çıkardığı ürünlerin temizlik ve bağlama işlerini üstlenerek kendi emeğiyle geçimini sağladığını kaydetti.
