Beslenme uzmanı Fran Rodriguez’in değerlendirmeleri ve İspanya Kalp Vakfı verileri, uskumrunun konserve ton balığına kıyasla iki katı aşan omega-3 barındırdığını ortaya koydu. Uzman kurumların paylaştığı analizler, sofralarda sıkça yer bulan konserve balıkların besin değerleri ile cıva oranları arasındaki kritik farkları yeniden tartışmaya açtı.
Omega-3 ve Protein Oranlarındaki Farklar
İspanya Kalp Vakfı verileri, 100 gramlık uskumru porsiyonunun yaklaşık 2,67 gram omega-3 barındırdığını, ton balığında ise bu miktarın 1,29 gram seviyesinde kaldığını gösteriyor. Bünyesinde EPA ve DHA yağ asitleri barındıran uskumru; potasyum, fosfor, selenyum ile D ve B12 vitaminleri bakımından zengin bir profil çiziyor. Ton balığı ise belirli konserve türlerinde gramaj başına daha yüksek protein oranı sağlamayı sürdürürken, uzmanlar her iki türün dönüşümlü tüketilmesini öneriyor.
Cıva Birikimi ve Resmi Tüketim Kılavuzları
İspanya Gıda Gü
