Kenya’da düzenlenen 2025-26 DaVinci Gourmet Barista Craft MISA (Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika) Bölge Finali’nde Türkiye’yi temsil eden Çetin Alpay Başkan, birincilik elde etti.
11 Nisan 2026 tarihinde Kenya’da gerçekleştirilen yarışmada, Türkiye, Hindistan ve Kenya’dan katılan baristalar hünerlerini sergiledi. Yarışmanın galibi Çetin Alpay Başkan, 9 Mayıs 2026’da Tayland’ın Bangkok kentinde düzenlenecek Dünya Finali’nde mücadele etmeye hak kazandı. Dünya Finali, World of Coffee etkinliği kapsamında yapılacak ve APAC (Asya Pasifik) ile LATAM (Latin Amerika) bölge şampiyonları da sahne alacak.
Bu yıl “Espresso Your Flavour” temasıyla düzenlenen DaVinci Gourmet Barista Craft şampiyonası, baristaların kahve sanatındaki tutkularını, yaratıcılıklarını ve özgünlüklerini sergilemelerine olanak tanıdı. Yarışmacılar, lezzet, sunum ve teknik becerileriyle kendi hikayelerini anlatmayı amaçladı.
Şampiyonluğa Götüren Tarifler
Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan, teknik ustalığını anlatım gücüyle birleştirerek jüriyi etkiledi. Başkan’ın birincilik elde etmesini sağlayan özel tarifler şunlardır:
- “Aegean Breeze”: Reyhan çayı, rezene ve domates suyunun DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve Cheesecake Sosu ile dengelendiği bir espresso blend. Dondurularak kurutulmuş ahududu ve taze fesleğen ile tamamlanan bu içecek, taze ve aromatik bir lezzet profili sundu.
- “The Horizon” (İmza İçeceği): Domates suyu, limon ve baharatın DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile harmanlandığı, Vanilya Sosu ile hazırlanan espresso köpüğüyle zenginleştirilmiş cesur bir kompozisyon.
“Bu zafer benim için çok büyük bir anlam taşıyor; çünkü yalnızca kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren insanları, deneyimleri ve kahve kültürünü de yansıtıyor. Bangkok’a kendi tarzımı, hikâyemi ve geldiğim bölgenin enerjisini yansıtan, teknik seviyesi yüksek ama aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir şey getirmek istiyorum.”
— Çetin Alpay Başkan, 2025-26 MISA Bölge Şampiyonu
Kültürel Sunumlar
Yarışma, baristaların kendi kültürel perspektiflerini sergilediği bir platform haline geldi:
- Mohan NS (Hindistan): Çiftçilik geçmişini yansıtan tarifler sundu. İlk içeceğinde falernum, yulaf sütü, Elderflower ve Shortbread Cookie şuruplarını harmanlarken, ikinci tarifinde Earl Grey çayını Lavanta Şurubu ve çilek cheesecake ile birleştirdi.
- Simon Ruoya (Kenya): Hasadın arkasındaki çiftçilere saygı duruşunda bulundu. İlk tarifinde Baharatlı Chai Şurubu ile klasik bir lezzet sunarken, ikinci içeceğinde çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özüyle tropik ve çiçeksi notalar taşıyan bir profil oluşturdu.
Jüri Değerlendirmesi
Finalistler, MISA bölgesinin önde gelen isimlerinden oluşan uluslararası bir jüri tarafından değerlendirildi:
- Defne Ceyda Okay (Türkiye): WCE sertifikalı jüri ve Q-Grader.
- George Obienge (Afrika): Miksoloji uzmanı ve sommelier.
- Srikanth Rao (Hindistan): Bayar’s Coffee Direktörü, Q Arabica Grader.
“Yarışmacıların güçlü tekniklerinin yanı sıra bireyselliklerini, kültürel perspektiflerini ve yaratıcılıklarını sahneye yansıttıklarını gördük. Yeteneğin yeşerebileceği, hikâyelerin paylaşılabileceği ve yerel kahve kültürünün küresel sahnedeki yerini alabileceği bir platform oluşturmak için çalışıyoruz.”
— Eloise Dubuisson, Kerry Group Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü
DaVinci Gourmet Hakkında
DaVinci Gourmet, premium şuruplar, soslar ve meyve karışımları sunan bir içecek çözümleri markasıdır. Kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona odaklanarak baristalar ve miksoloji uzmanlarının olağanüstü içecekler yaratmalarına destek olmaktadır.
