İstanbul’da kapılarını açan 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, 11 ülkeden 400’e yakın bilim insanı ve sektör temsilcisini Grand Cevahir Hotel & Convention Center’da bir araya getirdi. İki gün sürecek organizasyonda, gıda güvenliğinde yapay zekâ uygulamaları, bilimsel riskler ve bilgi kirliliği gibi başlıklar tartışmaya açıldı.
Gıda Güvenliği Derneği koordinasyonu, Tarım ve Orman Bakanlığı desteği ile Uluslararası Gıda Koruma Birliği (IAFP) iş birliğinde yürütülen kongre, 5 Kasım’da başladı. “Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu” sloganıyla düzenlenen ve iki yılda bir gerçekleştirilen etkinlik, Türkiye’de yalnızca gıda güvenliğini odak noktasına alan tek kongre konumunda bulunuyor. İki günlük programda yer alan 12 oturumda 65 sözlü sunum yapılırken, 34 uzman ise poster sunumuyla yer alıyor.
Açılışta konuşan Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda Kodeks ve Yem Mevzuatı Daire Başkanı Selim Kaplan, gıdanın dünyada stratejik bir güç haline geldiğini belirterek yerli üretimin korunmasının önemine değindi. Türkiye’nin yaklaşık 200 ülkeye ihracat yaptığını ve kendi iç tüketimini karşıladığını kaydeden Kaplan, sürecin sadece kamu denetimiyle yürütülemeyeceğini bildirdi. Kaplan, Tarım ve Orman Bakanlığı olarak gıda okuryazarlığının geliştirilmesine öncelik verdiklerini ve bu alanda çalışmalar yürüttüklerini söyledi.
Dünya çapında 4 bin 500’ü aşkın üyeye sahip IAFP’nin Başkanı Dr. Manan Sharma, uluslararası bilimsel iş birliklerinin gıda tedarikini korumadaki rolünü anlattı. Ardından söz alan Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Filis Gergerli, Dünya Sağlık Örgütü’nün 2026 yılı küresel tahminlerine dikkat çekerek, 2021 yılında güvensiz gıdaların 866 milyon hastalık vakası ve 1,52 milyon ölüme yol açtığını aktardı.
Gıda güvenliği, ülkelerin kalkınma ve gelişim yolculuğunun ayrılmaz parçasıdır. Sağlığı korur; ekonomik dayanıklılığı, üretimde sürekliliği ve uluslararası ticarette güveni güçlendirir
Kongre Başkanı Dr. Samim Saner ise üretim hatlarında toplanan verilerin erken risk tespitinde yapay zekâ ile işlenmesi gerektiğini kaydetti.
Artık yalnızca gerçekleşmiş sorunları tespit eden değil, henüz ortaya çıkmamış sorunları öngörebilen gıda güvenliği sistemlerine ihtiyacımız var
Dünün sorusu, ‘Ürünümüz güvenli mi?’ idi. Yarının sorusu ise, ‘Ürünümüzün güvenliğini tehdit edebilecek değişimi ne kadar erken fark edebiliyoruz?’ olacak.
Programın bilimsel oturumlarında Oxford Üniversitesi’nden Prof. Charles Spence, gastrofizik ve duyuların beslenme üzerindeki etkilerini paylaştı. Sosyal medyadaki bilim dışı iddialar ve bilgi kirliliği konusunun da irdelendiği kongrede, Dr. Samim Saner moderatörlüğünde Prof. Dr. Ali Esat Karakaya, Prof. Dr. Taner Damcı, Prof. Dr. Barbaros Özer, Prof. Dr. Murat Baş, Prof. Dr. Elgiz Yılmaz Altuntaş ve Levent Küçük’ün katılımıyla özel bir panel düzenleniyor.
