Özel davetlerde ve çay sofralarında pratik ikramlık arayanlar için hazırlanan porsiyonluk köstebek pasta, hafif kreması ve muz dolgusuyla evde kolayca yapılabiliyor. Kakaolu kek tabanı ile ufalanmış kek parçalarının birleşiminden oluşan tatlı, servis kolaylığı sağlayan tek kişilik sunumuyla sofralarda yerini alıyor.
Dilimleme zahmetini ortadan kaldıran tek porsiyonluk sunum biçimi, tatlının hem görsel kalitesini artırıyor hem de davet masalarında düzenli bir servis imkanı sunuyor. Yumuşak kakaolu dokunun meyve ve kremayla dengelendiği bu tarif, temel mutfak malzemeleriyle kısa sürede hazırlanabiliyor.
Gerekli Malzemeler
Kek Harcı:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 ila 2 su bardağı un
Krema ve Dolgu:
2 paket krem şanti
1 paket toz puding (muzlu veya vanilyalı)
2,5 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)
2-3 adet dilimlenmiş muz
Hazırlanışı ve Pişirme Adımları
Geniş bir çırpma kabına alınan yumurta ve şeker, karışımın rengi açılıp köpük kıvamına gelene kadar yüksek devirde mikserle işlenir. Karışıma süt ve sıvı yağ dahil edilerek kısa süre karıştırıldıktan sonra elenmiş kakao, vanilya, kabartma tozu ve un eklenir. Harç, söndürülmeden spatula yardımıyla homojen bir kıvama getirilir.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülen kek hamuru, önceden 170 dereceye ayarlanmış fırında ortalama 15-20 dakika kontrollü olarak pişirilir. Kürdan testiyle pişkinliği teyit edilen kek, fırından çıkarılarak oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Krema katmanı için soğuk süt, krem şanti ve toz puding mikserle kıvam alana kadar çırpılır, ardından içerisine damla çikolatalar ilave edilerek soğuması için buzdolabına kaldırılır. Soğuyan kek tabanından geniş bir kalıp ya da bardak ağzıyla yuvarlak parçalar kesilirken, kenarda kalan parçalar elle ufalanarak toz haline getirilir.
Yuvarlak kesilen kek tabanlarının üzerine dilimlenmiş muzlar yerleştirilir ve üzerlerine kubbe formu verilerek krema sıkılır. Kremanın üzeri hazırlanan kek kırıntılarıyla tamamen kapatıldıktan sonra tatlılar buzdolabında en az 2 saat dinlendirilerek servise hazır hale getirilir.
